Сборник рефератов на различные темы, сочинения, курсовые, рефераты на заказ, шпаргалки, финансовый менеджмент литература история философия налоговое право банковский сектор, рынки акций икредитов telefone.jpg
давай зачетку

Реферат на тему "Московское хлебосольство" бесплатно

еще из рефератов:

Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства всё большее значение играет фактор «качество продукции», обеспечивающий её конкурентоспособность. Чтобы принимать рациональные организационно-методические решения по повышению качества продукции необходимо хорошо знать данную проблему. В этой связи можно поставить ряд вопросов: как давно зародилась проблема качества продукции, и каковы причины её зарождения; почему
Московское хлебосольство
Московское хлебосольство.



Доклад по Москвоведению

Ученика 10 класса «А»
Гуральского Юрия

На дворе давно уже темно, поздний вечер

А на столе-то! На столе стоит Его Величество Самовар, сверкающий
начищенными боками с медалями, с кокетливым, а то горделивым краником с
подставленным блюдцем, чтобы на скатерть не капало. Какой же вечер в Москве
без самовара? А позавтракать – как без него? А после обеда как чайку не
попить Недаром же испокон века москвичей завзятыми водохлебами почитали
потому что без чая, без самовара они собственной жизни не представляли. И
как гости приходят – первым делом за стол. Разогревали где-то на столе
самовар, а потом, как драгоценную реликвию, на стол выносили.

Обращаем Ваше внимание, что данная работа взята из открытых интернет источников, не раз публиковалась и, наверняка, не раз сдавалась. Она отлично может служить для подготовки собственной. Также предлагаем сделать заказ уникального реферата, курсового, диплома. Ссылки на сайте.


 

Реферат на удачу:

Дипломная: Анализ системы управления качеством продукции и разработка мероприятий
Глава 1. Система качества как объект управления 1.1. Понятие качества как системообразующий признак Наличие конкурентной среды в условиях рыночной экономики обязывает уделять огромное внимание проблемам качества. В последние годы руководство многих предприятий столкнулось с необходимостью управления качеством, как средством достижения

еще ...

Продолжение текста работы - « Московское хлебосольство »
 За чашкой чая
разговор дружнее и на душе теплее.
Москвичи больше любят у себя принимать, а не в гости ходить, наверное
потому что в хлебосольстве, в самой сути его лежит желание сделать людям
приятное, расположение свое выказать. Обратить внимание, как чаек заварен
А пироги горяченькие с визигой, с картошкой давленной, с жареным лучком и
грибами. А еще с капустой и мелко порезанным яйцом крутым, но без желтков,
а эти – с мясом и луком, а эти сладкие, с вареньем брусничным, другие – с
яблочным
Понятное дело, прежде всего и больше всего прием гостей ложился на
плечи да руки хозяйки. Если нет в доме искусницы, любящей и умеющей гостей
принимать, так и гостей не зазвать: чем угощать-то? Не принято было в
старой Москве кормить гостей ресторанными блюдами или едой какай -– пусть и
добротной из трактира, что внизу или поблизости. Дурным тоном считалось.
Готовили, конечно, целенаправленно, уже выведав, кто из званых гостей
любит чего – прислуга у прислуги выведывала разведка с разведкой сходились
и моментально находили общий язык. И потом, если на завтрак ждали – одно,
что-то полегче, без пирогов, а с холодной закуской, и не с водкой под
самоваром, наливочки какие-нибудь, настоечки фруктовые, травные. К обеду,
помимо закусок мясных и рыбных, салатов не подавали – мода на них появилась
только в прошлом веке – из Франции ветром повеяло. А винегрет – блюдо для
всех доступное и с небольшими вариациями приготовляемое – в простых,
небогатых домах непременно подавался к обеду. Супы – самое хитрое дело, и
тут, если нет отработанных, нажитых во времени домашних рецептов, без
повара не обойтись.
Обед в богатых московских купеческих домах начинали с холодных
закусок. Поначалу – балычок янтаристый, белорыбицу со свежим огурчиком для
контраста, икорку парную, икорку паюсную – зернышко к зернышку,
поросеночка, не успевшего похрюкать как следует, а уж с хреном и травкой в
ротике Этот – холодный, а с гречневой кашей подадут еще и горячего. Но
малость попозже, а после закусок супчик, например, дымящуюся ароматным
парком селяночку с осетриной и со стерлядкой: рыба родственная, в одной
супнице прелестно сходится. А это – только половина обеда! Еще
расстегайчики с печенкой налимьей, телятинка – светлая, как летнее утро,
окорок провесной, порезанный тончайшими, ну прямо бумажными ломтиками – не
столько есть уже, сколько созерцать все хочется! А вот и родным огородцем
повеяло: тыква вареная с огурцами солеными и свежими, крупные ломти
пахучего черного хлеба с мозгами говяжьими, с луком и чесноком пожаренными.

К хлебу в Москве отношение испокон веку было особое. Есть хлеб – живет
человек. С ним всякое блюдо вкуснее делается. Сейчас даже не верится, что
еще триста пятьдесят лет назад на Руси ржаную муку по строгим всяким
отличиям делили на 25 сортов, а пшеничную – на 30. Хлеб из муки разного
сорта по-разному стоил, и в цене той все расходы учитывались провоз муки с
торга в пекарню и обратно потом, соль, дрова, подати за право торговали,
хлебопекам, и даже стоимость свечей в ту цену входила. Все расписано,
ничего не упущено. Роспись для всех была одинакова, и царские целовальники
строго следили, чтобы права не нарушались.
А более всего из всех хлебов почитался в России ржаной хлебушко и
калачи пшеничные – тертые (“Тертый калач!” – ежели хотели подчеркнуть
бывалого человека) и еще коврищатые. Никакой праздник без калача не
обходился, ко всякому пиршеству издавна он подавался. Цари патриархам
калачи посылали, больным и нищим подать калач – дело благородное. В один
день своего рождения Петр 1 приказал отпустить гостиной сотни 240 калачей
толченых. А московские калачи всегда считались лучшими. И поговорка была:
В Москве калачи, как огонь, горячи”. Никто столько хлеба не ест, сколько
мы. Всегда считалось в Москве – хлеб лучший. Знаменитый московский булочник
Иван Филиппов говаривал, то нету лучше московского хлеба во всей России.
Пытались по его рецептам и в Петербурге филипповский хлеб наладить, а не
получилось, потому как вода невская гораздо хуже московской. Вот и гнали
возы с готовым хлебом из Москвы в Петербург, когда еще дороги железной не
было. Сохранять хлеб в дороге умели. Был секрет даже и в Сибирь свежий хлеб
привозили.

-----------------------


<.pre>
Скачать бесплатно реферат на тему: "Московское хлебосольство"

Как скачать здесь реферат

ЧТО в ДАННУЮ МИНУТУ БОЛЬШЕ ВСЕГО ПРОСМАТРИВАЮТ - Пара-тройка самых популярных рефератов
  • статья налог на прибыль - Философия ОБЩЕЕ И ИНДИВИДУАЛЬНОЕ В МОРАЛИ      Контрольная работа по философии на тему: ОБЩЕЕ И ИНДИВИДУАЛЬНОЕ В МОРАЛИ Калуга –...
  • татар - Европейский союз сегодня Реферат по курсу «Мировая экономика и международные отношения» Студентки 3 курса Экономического факультета СПбГУ Набоковой Лолиты Владимировны...
  • литература лермонтов - Под ликвидностью какого либо актива понимают способность его трансформироваться в денежные средства, а степень ликвидности определяется продолжительностью временного периода,...




Последние рефераты

Использование и преимущества т
На протяжении веков использовались различные материалы для обогрева помещений жилых домов. Сейчас их существует огромное…
Лечение варикоза народными сре
Варикозное расширение вен возникает как следствие гиподинамии, так как, находясь без движения, кровь оказывает постоянное…
Как диагностировать и чем лечи
Артрит - заболевание, поражающее в основном суставы конечностей. После 35 лет многие люди начинают жаловаться…
Открытие первого бизнеса в Рос
Все большую популярность приобретает открытие и ведение малого бизнеса в России. Малый размер стартового капитала,…

Последнее опубликованное :

Заказать реферат со скидкой 70%


Заказать книгу со скидкой 70%

Об этой записи

Московское хлебосольство из каталога рефератов

Рефераты и сочинения на тему...

Статья опубликована 27.07.2011 03:03. Автор — Зав.Кафедры.

Предыдущая запись — Сталинградская битва

Следующая запись — Наступление юго-западного фронта летом 1916 года

Читайте новинки на главной странице а также ищите в архивах, все что сможете найти - можно использовать для темы своего реферата.

И еще новости: Школа Танца - хореография для детей в Москве в Строгино - запись на сайте http://mfest.ru/

Благотворительность вместо сувениров!